Рецепт: Оранжевое новогоднее настроение
Годжи — очень популярное на сегодняшний день растение. Эти чудесные ягоды богаты витаминами, и являются настоящим суперфудом, то есть делают нас сильнее, выносливее и стройнее. Всегда можно пожевать ягоды годжи, набегу достав их прямо из пакета. Неужели это только перекус? А можно ли приготовить с ними вкусный десерт? Да! Наш совет: обращайтесь с годжи, как с любыми сухофруктами – получится вкусно. Особенно хорошо сочетаются ягоды годжи с курагой.
Выбрать подходящие сорта годжи для посадки можно на сайте интернет — магазина «Садов Урала»: «Биг Берри», «Корен Биг», «Нью Биг», «Свит Берри».
Рецепт трубочек с курагой довольно странный, прежде всего – вас удивит тесто. Поверьте – это правильный рецепт, смелее готовьте ингредиенты и приступайте к выпечке.
Ингредиенты:
Молоко – 125 мл, то есть полстакана.
Чайная ложка сухих дрожжей.
Сливочное масло – 180 гр., (то есть одна пачка).
Пшеничная мука – 250 гр.
Соль – щепотка.
Курага – 250 гр.
Ягоды годжи – 250 гр.
Сахарная пудра – немного для украшения трубочек.
А так же: блендер или мясорубка, слегка смазанный противень.
Рецепт трубочек был записан в старой советской Книге рецептов. Многие хозяйки вели книги, собирая интересные рецепты, которые рассказали подруги, старшие члены семьи, а еще в такой самодельный альбомчик могли вклеить вырезки из журналов «Работница» или «Крестьянка». История рецепта трубочек с курагой потерялась со временем, лишь сохранилось название «Трубочки Анны».
Подогреем молоко до температуры 30-40 градусов, разведем в молоке дрожжи до полного растворения.
Смешаем молоко, сливочное масло и муку – получится мягкое эластичное тесто.
Пусть вас не смущает, что тесто липнет к рукам. Заверните его в пленку или положите в обычный пакет и поместите в морозильник на 15-20 минут. Только не забудьте его там!
Тесто должно быстро остыть, но не замерзнуть. Странное дело, скажете вы. Дрожжевое тесто не расстраивается, а наоборот – охлаждается? И где в рецепте теста яйца, сахар и другие ингредиенты, которые так часто встречаются? Поверьте, так и надо. У вас получатся тонкая хрустящая оболочка для начинки, те тесто, а воздух и хруст.
Приготовим начинку. Очень внимательно переберем курагу, прощупаем каждую ягоду на предмет случайно попавшей косточки или осколка. Ягоды годжи и курагу зальем кипятком и распарим под крышкой.
Не нужно сухофрукты варить, лишь слегка размягчить. Слейте настой, его можно разбавить водой и подать в качестве напитка здоровья.
Обычно курага довольно сладкая и добавлять сахар в начинку не нужно. Конечно «Трубочки Анны» ЗОЖной едой не назовешь, но нужно учесть, что сахар используется только в качестве посыпки, так что это редчайший десерт, где в рецепте не значится «стакан песка».
Достаньте тесто из морозильника, отделите кусочек и положите на посыпанный мукой стол.
Пока готовите трубочки, храните тесто в холодильнике. Раскатайте тесто скалкой в очень тонкий пласт, подсыпайте муку, раскатайте так, чтобы столешница просвечивала.
Вырежьте кружочки формочкой 10 см. Если у вас нет подходящей большой формочки, то можно просто раскатать маленькие кусочки теста в лепешку, как на пирожки. Положите две чайных ложки начинки в виде дорожки.
Удобно для этого использовать кондитерский мешок, но можно и так – ложкой.
Протрите противень салфеткой, смоченной в растительном масле, масляных лужиц быть не должно. Сверните каждую трубочку и выложите на противень на небольшом расстоянии – трубочки сильно не поднимутся.
Запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов около 8-10 минут. Заглядывайте в духовку, трубочки быстро зарумяниваются.
Достаньте противень, сразу же снимите готовые трубочки на блюдо, еще горячими посыпьте сахарной пудрой из ситечка.
Из указанного количества продуктов вы сможете испечь три противня чудесного десерта. Горячие трубочки довольно мягкие, когда они охладятся, то станут более хрустящими.
Подайте их к праздничному столу. Годжи придадут десерту интересный вкус и текстуру за счет мягких семечек в сердцевине ягоды, а курага наполнит дом чудесным ароматом и новогодним настроением.
Приятного аппетита!
